fellah köftesi ne demek?

Fellah Köftesi Hakkında Bilgi

Fellah köftesi, özellikle Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde meşhur olan, bulgur ağırlıklı bir köfte türüdür. Genellikle domates salçası, biber salçası, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sos ile servis edilir.

Temel İçerikler:

• İnce Bulgur: Fellah köftesinin ana malzemesidir. Bulgur, sıcak su ile ıslatılıp şişirildikten sonra diğer malzemelerle karıştırılır.
• İrmik: Köftenin kıvamını tutmasında yardımcı olur.
• Un: Köftenin toparlanmasını sağlar.
• Yumurta: Malzemelerin birbirine bağlanmasına yardımcı olur.
• Salça: Hem köftenin harcında hem de sosunda kullanılır.
• Baharatlar: Genellikle pul biber, kimyon, karabiber ve nane kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
2. Şişen bulgurun içine irmik, un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek yoğrulur.
3. Hazırlanan harçtan küçük parçalar alınarak parmak şeklinde köfteler hazırlanır.
4. Köfteler kaynar suda haşlanır.
5. Haşlanan köfteler, sarımsaklı, salçalı sos ile karıştırılarak servis edilir. Genellikle yoğurt ile servis edilir.

Fellah köftesi, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek olarak bilinir.